哈尔滨老字号美食闯京城
作者：董艳春 文章来源：新晚报 点击数：
更新时间：2009-12-22
近日，冰城特产秋林大列巴等系列美食悄然走上北京市民的餐桌，这也是百余年来哈尔滨市老字号食品首次走出“家门”，直接在首都开起“分号”，预计明年连锁店将达到5个。
秋林食品有限公司相关负责人介绍，作为黑龙江省级非物质文化遗产，传统工艺的秋林大列巴成为冰城特色，很多外地游客将其作为“纪念品”带回家。但今年以来哈尔滨市旅游景点的仿冒秋林大列巴越来越多，外地游客每月投诉几十起。因此，秋林大列巴“闯”京城，一方面使冰城特有的品牌发扬光大，让具有百年传统工艺的俄式食品真正走向全国；另一方面也是在仿冒产品包围下尝试“突围”，实属一种无奈之举。
“大列巴”每天坐上直达列车，“夕发朝至”新鲜的在北京连锁店上市。继在北京开设分公司后，百年老工艺秋林食品今后还将“进军”吉林、辽宁两省。为了不影响本地市场的销售，秋林食品计划在北京建立新的制造车间，1900年俄罗斯人在南岗建造的独特的烤炉，也将按一比一的比例新建。
针对目前哈尔滨市市场上出现的仿冒秋林大列巴产品，食品专家教市民分辨真伪：真正的秋林大列巴是用啤酒花发酵，微酸，分量重，为4公斤；而仿冒的一般较轻、呈甜口，重量为2公斤至3公斤。正宗的秋林大列巴外壳硬，底部呈六角形，而仿冒的外壳较软，且形状不规则。